Η θρεπτική αξία της μαρμελάδας

Οι περιεκτικότητα των μαρμελάδων σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ποικίλει ανάλογα με το φρούτο που περιέχουν πχ:

• οι φράουλες είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνη Cκαι έχει αντιοξειδωτική δράση
• τα βερύκοκα είναι πλούσια σε καροτινοειδή και έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α
• τα κεράσια είναι επίσης ενισχυμένα με μεγάλη ποσότητα λυκοπενίου και βιταμίνης A
• το πορτοκάλι περιέχει βιταμίνη C και Κάλιο
• το σύκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, Κάλιο και έχει αντιοξειδωτική δράση
• το σταφύλι περιέχει φλαβονοειδή και ρεσβερατρόλη .

Είναι λοιπόν αναπόσπαστο κομμάτι της  ελληνικής διατροφής απο την στιγμή που μας χαρίζουν  πολύτιμα θρεπτικά συστατικά , μέταλλα και ιχνοστοιχεία και μπορεί να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής.

Μαζεύοντας το κάθε φρούτο στην εποχή του και διατηρώντας το με την μορφή της μαρμελάδας , μπορούμε να το γευστουμε όλο τον υπόλοιπο καιρό αφού δεν χρειάζεται επιπλέον συντηρητικά και πρόσθετα εκτός της ζάχαρης που περιέχει.

Παναγιώτα Μπάστα

Διαιτολόγος-διατροφολόγος